Comment dire manger en chinois ?
Tu connais peut-être déjà le caractère 吃 mais connais-tu la différence avec 吃饭 ?
Dans cette leçon sur les caractères chinois de base, je te propose de découvrir les différentes façons de dire « manger » en chinois + des expressions courantes pour parler de nourriture.
Tu découvriras également les différents types de cuisine en Chine ainsi que les habitudes alimentaires et les traditions culinaires.
Que tu sois un voyageur curieux de découvrir la gastronomie locale, un amateur de cuisine chinoise ou simplement désireux d’améliorer tes compétences linguistiques, connaître les expressions courantes liées à la nourriture te permettra de mieux communiquer avec les locuteurs natifs et de profiter pleinement de ton expérience culinaire en Chine.
C’est parti !
Sommaire
Comment écrire manger en chinois
Le caractère chinois pour dire manger en chinois s’écrit 吃 et se prononce « chī ».
Le caractère 吃 (chī) signifie tout simplement « manger » en chinois et se trace comme ceci :
On peut décomposer ce caractère en deux parties :
- À gauche, on trouve le radical 口 (kǒu) aussi appelé la clé de la bouche en chinois.
- À droite, on trouve le radical 乞 (qǐ) qui possède le sens de « mendier ».
Ainsi, le caractère « 吃 » peut être interprété comme une bouche qui mendie à manger.
Tu verras beaucoup la variante 吃饭 pour dire manger en chinois.
Ça veut dire la même chose que 吃 (Manger) sauf que c’est un verbe sandwich. C’est à dire qu’on rajoute en plus le mot 饭 qui veut dire nourriture (ça vient de 米饭 qui veut dire le riz en chinois).
吃饭 se traduit en français par « Manger du riz » mais je te conseille plutôt de l’apprendre sous le terme « Prendre en repas ».
Je t’explique pourquoi dans cette leçon sur les verbes sandwichs aussi appelés « Verbes intransitifs chinois« .
Je te les ai regroupés par fréquence d’utilisation avec à chaque fois un équivalent en français pour que tu puisses les apprendre facilement.
Comment parler de la nourriture en chinois
Voici quelques mots et expressions qui utilisent le caractère du mot manger en mandarin :
- 吃 (jí) – Bégaiement, balbutiement
- 吃饭 (chī fàn) – Manger, prendre un repas
- 慢慢吃 (Mànmàn chī) – Bon appétit (À utiliser sous conditions)
- 好吃 (hǎo chī) – Délicieux
- 难吃 (nán chī) – Pas bon
- 吃惊 (chī jīng) – Être surpris
- 吃完 (chī wán) – Avoir terminé de manger
- 大吃 (dà chī) – Avaler, manger rapidement
- 吃过 (chī guò) – Mangé, consommé
- 小吃 (xiǎo chī) – Dessert, collation
- 吃亏 (chī kuī) – Subir les conséquences
- 吃喝 (chī hē) – Aliments et boissons, alimentation (lit. manger boire)
- 吃力 (chī lì) – Laborieux
- 吃药 (chī yào) – Prendre un médicament
- 吃醋 (chī cù) – Être jaloux (lit. manger (boire) du vinaigre)
- 偷吃 (tōu chī) – Etre infidèle (lit. manger en cachette)
Voici également d’autres expressions chinoises sur la nourriture :
- 吃喝 (chī hē) – Manger et boire
- 吃喝玩乐 (chī hē wán lè) – S’abandonner à une vie de plaisirs (lit. Manger, boire et être joyeux)
- 吃不消 (chī bu xiāo) – Ne pouvoir supporter une situation difficile
- 大吃一惊 (dà chī yī jīng) -Être surpris, abasourdi
- 吃苦耐劳 (chī kǔ nài láo) – Travailler dur et endurer les difficultés
- 老牛吃嫩草 (lǎo niú chī nèn cǎo) – Une relation où l’homme est plus âgé que la femme (Lit. Un vieux boeuf mange une jeune herbe)
- 吃豆腐 (chī dòu fu) – Flirter (lit. Manger du tofu)
- 好吃懒做 (hào chī lǎn zuò) – Beau parleur, de belles paroles mais sans actes (lit. Heureux de participer mais pas de travailler)
À découvrir aussi : Les expressions et proverbes chinois les plus courants
Les différents types de nourriture et de cuisine en Chine
La cuisine chinoise est l’une des plus riches et des plus variées au monde, avec une grande diversité de plats et de saveurs selon les régions.
Comme de part le monde, manger revêt une importance culturelle et sociale très importante
Les huit grandes cuisines chinoises (八大菜系, bā dà cài xì) sont les plus célèbres et les plus représentatives de la gastronomie chinoise.
Chacune de ces cuisines est originaire d’une région spécifique de la Chine et se caractérise par ses ingrédients, ses techniques de préparation et ses saveurs uniques.
Parmi ces huit grandes cuisines, on retrouve :
- la cuisine du Guangdong ou cuisine cantonaise
- la cuisine du Sichuan ou cuisine sichuanaise
- la cuisine du Shandong
- la cuisine de l’Anhui
- la cuisine du Jiangsu
- la cuisine du Zhejiang
- la cuisine du Fujian
- la cuisine du Hunan
En plus de ces huit grandes cuisines, il existe également de nombreuses cuisines régionales et locales en Chine, chacune avec ses propres spécialités et saveurs uniques.
Les villes de Pékin et de Shanghai, par exemple, ont chacune leur propre cuisine distinctive.
La cuisine de Pékin est connue pour ses plats riches et copieux, préparés avec des ingrédients tels que le blé, le porc et l’agneau, tandis que la cuisine de Shanghai est réputée pour ses plats sucrés et salés, ainsi que pour son utilisation de soja, de riz et de poisson.
Enfin, il convient de mentionner les cuisines des minorités ethniques de Chine telles que les Ouïghours, les Tibétains et les Mongols : ils apportent une contribution importante à la diversité culinaire du pays avec une cuisine qui leur est propre.
À lire aussi : Que manger en Chine ? | Le guide pour un délicieux séjour
Les aliments les plus courants et les plus populaires en Chine
Que mangent les chinois ?
Quels aliments chinois sont les plus populaires en Chine ?
Réputée pour sa grande variété d’ingrédients et de saveurs, la cuisine chinoise regorge d’aliments inconnus en occident.
Les aliments à base de riz et de nouilles sont bien sûr à la base de la cuisine chinoise.
On les sert souvent avec une variété de viandes, de légumes et de sauces. Le porc, le poulet et le canard sont des viandes courantes en Chine, tandis que les légumes tels que le chou chinois, les poivrons et les aubergines sont également très populaires.
En ce qui concerne les plats spécifiques, le riz cantonais est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, et est servi avec des légumes, des œufs et des morceaux de porc ou de crevettes.
Les nouilles sautées sont aussi très populaires, et peuvent s’agrémenter de mille et une façons. Les soupes sont également un élément important de la cuisine chinois : soupes épicées, aigres et sucrées sont servies dans tout le pays.
Enfin, il convient de mentionner les plats à base de tofu, qui sont très populaires en Chine et sont souvent servis avec des légumes et des sauces.
Le tofu est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un choix populaire pour les végétariens et les amateurs de nourriture saine.
Quelques plats bien connus pour manger chinois :
- Les baozi (包子, bāozi) : ce sont des petits pains cuits à la vapeur farcis de viande, de légumes ou de pâte sucrée. Ils sont très populaires pour le petit-déjeuner ou comme collation en Chine.
- Les rouleaux de printemps (春卷, chūnjuǎn) : ces rouleaux sont préparés à partir de feuilles de riz farcies de légumes, de viande ou de fruits de mer. Ils sont servis avec une sauce sucrée ou épicée.
- Les nouilles de riz sautées (炒米粉, chǎo mǐfěn) : ce plat est préparé à partir de nouilles de riz sautées et les accompagnements de votre choix. Il se décline selon la recette régionale !
- Les boulettes de poisson (鱼球, yúqiú) : ces boulettes sont préparées à partir de poisson haché et sont souvent servies dans une soupe épicée.
Et pour les plus téméraires, voici quelques plats chinois populaires et plus déroutants pour les non avertis :
- Le tofu puant (臭豆腐, chòu dòufu) : ce plat est préparé à partir de tofu fermenté qui a une odeur forte et distinctive. On le serti frit ou bouilli, avec une sauce épicée ou sucrée.
- Les tripes de porc (猪肠, zhūcháng) : ce plat est composé de tripes de porc cuites dans une sauce épicée et est très populaire dans la cuisine sichuanaise.
- Les œufs de canard salés (咸鸭蛋, xián yādàn) : ces œufs sont préparés en les faisant tremper dans une saumure pendant plusieurs semaines, ce qui leur donne une texture crémeuse et une saveur salée. Ils sont souvent servis avec du riz congee ou des légumes et ne se mangent normalement pas seuls !
Voir aussi : Les 19 plats chinois les plus connus
Les habitudes alimentaires des Chinois
Les habitudes alimentaires des Chinois sont très différentes de celles de l’Occident.
Manger à l’extérieur
Les Chinois ont tendance à manger dans des restaurants ou des étals de rue plutôt que de cuisiner à la maison.
La nourriture est bien moins chère à l’extérieur qu’au rayon frais des supermarchés !
Voir aussi : Comment lire un menu écrit en chinois
Le partage du repas
Les restaurants chinois proposent souvent des plats à partager, disposés sur un plateau tournant au centre de la table.
Chacun se sert et fait tourner le plateau au voisin. Cette tradition se voir surtout lorsque l’on mange en groupe avec des invités afin de prolonger l’ambiance conviviale.
À découvrir : Comment manger une fondue chinoise – Le petit guide de survie
Les baguettes
Les Chinois utilisent également des baguettes plutôt que des couverts occidentaux.
Vous serez sûrement félicité si vous les maniez correctement en mangeant en Chine 😉
Tuto : Comment manger avec des baguettes
La médecine traditionnelle chinoise
Les habitudes alimentaires sont très imprégnées des principes de la MTC.
En médecine chinoise, on considère que le corps est lié aux changements de la nature. Ainsi, par exemple, les Chinois font attention à ne pas manger de nourriture froide en hiver pour ne pas refroidir davantage l’organisme.
À lire aussi : Les bienfaits du petit déjeuner chinois selon la médecine traditionnelle chinoise
Les festivités
Enfin, les repas sont une partie importante des festivals et des célébrations en Chine.
Par exemple, pendant le Nouvel An chinois, les familles se réunissent pour manger des plats traditionnels tels que les raviolis et le poisson, qui symbolisent la prospérité et la chance pour l’année à venir.
Chaque festival ou fête traditionnelle comporte son propre plat traditionnel !
À lire pour en savoir plus : 9 fêtes traditionnelles chinoises : dates, légendes et coutumes
Apprendre le chinois (Conseils)
En fin de compte, apprendre à dire “manger” en chinois n’est que l’un des premiers pas pour venir à la rencontre de la culture chinoise.
La cuisine en Chine est bien plus qu’une simple nourriture – c’est une expression de la culture, de l’histoire et de l’identité chinoises.
Et pour mieux s’imprégner de la vie à la chinoise, quoi de mieux que d’en apprendre la langue ?
Découvrez notre mini formation : 1 leçon par jour pour mieux comprendre les Chinois et parler comme eux :
À découvrir aussi :
Passionnée de la Chine et de sa culture, j’apprends le chinois depuis septembre 2022… et si la cadence des premiers cours a été trop lente pour moi, je compte bien me challenger pour passer atteindre les prochains paliers HSK !
